Piept De Rata Cu Sos De Fructe De Padure
2 jumatati de piept de rata cu piele dezosate.
Piept de rata cu sos de fructe de padure. Friptura de piept de rata cu sos de zmeura by sara miki in fel principal fripturi meniuri festive rata gasca retete cu pasare 29 martie 2012 3 mai 2016 13 1 like like m am gandit care ar fii preparatul ideal ca fel principal la o masa festiva si fara ezitare am ales rata. Pentru sos se caramelizeaza intr o tigaie zaharul se stinge cu grasimea de rata si putina supa de pasare. 1 bucata anason stelat. Piept de rață ulei de măsline ierburi aromate cartofi unt chilli vin de porto mere lămâie portocală miere dulceață din fructe de pădu.
De vin rosu sec eu am folosit vinul menestrel de la cramele rottenberg 500 de ml. Se adauga vinul rosu si se mai lasa 3 4 minute la foc pana capata consistenta. De supa de vita. Se lasa sa fiarba cat sa se reduca la jumatate.
Ingrediente piept de rata cu sos de vin rosu. In cazul gatirii unui file de piept de rata grasimea de sub piele trebuie sa se topeasca iar pielea trebuie sa formeza o crusta crocanta si rumena. 2 salote sau o ceapa mica de preferinta rosie 1 catel de usturoi. Fie un piept de rata cu sos fin de portocale cu caramel in stil frantuzesc reteta aici.
Carnea de rata curatata spalata se maseaza cu untura amestecata cu sare piper nucsoara enibahar cimbru macinate. La final se adauga fructele de padure si se lasa sa dea in clocot inca 5 minute.